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Brand: Logista Libros S.l.
EAN: 9788416232130
Categoría: Libros y revistas

Este Manual Desarrolla Con Rigor Y Profundidad El Mdulo Formativo: Mf0256_1: Elaboracin Culinar
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Brand: Ediciones Rodio S. Coop. And.
EAN: 9788416232130
MPN: 9788416232130
Categoría: Libros y revistas

Libro: Elaboración culinaria básica. Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo (978-84-16-23213-0) de Sancho Frías, José Amador, Molina Molina, José Antonio (Ediciones Rodio S. Coop. And. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Este manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: Elaboración culinaria básica, que incluye las siguientes Unidades Formativas: - UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración - UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria - UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: Operaciones básicas de cocina (RD 1376/2008, modificado por el RD 619/2013), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios. 0 Capítulo inicial. El Certificado de Profesionalidad UNIDAD FORMATIVA 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico- sanitarias en restauración Capítulo 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Capítulo 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos Capítulo 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Capítulo 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Actividades Unidad Formativa 1 UNIDAD FORMATIVA 2. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Capítulo 1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de multiples aplicaciones Capítulo 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina Capítulo 3. Participación en la mejora de la calidad Actividades Unidad Formativa 2 UNIDAD FORMATIVA 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos Capítulo 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos Capítulo 2. Participación en la mejora de la calidad Actividades Unidad Formativa 3 Solucionario
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