Hacienda Zorita | Ofertas Alimentos

Brand: Hacienda Zorita
EAN: 8437009730089
Categoría: Alimentos

Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja. Coagulación enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cyanara cardunculus. De forma cilíndrica con las caras y laterales lisos, elaborado con leche cruda de oveja de raza churra, cuajo vegetal, sal, lisozima de huevo y materia grasa sobre extracto seco mínimo 45%. Corteza natural fina y quebradiza de color amarillo verde oliva y ocre. Envasado en atmósfera modificada que permite aumentar la vida útil en perfectas condicione desde los 30 hasta los 120 días, mejorando así a textura y la apariencia del queso. La coagulación se realiza entre 25 y 30°C. Se corta la cuajada con lira vertical y horizontal hasta conseguir el grano deseado. Después, se introduce la cuajada en moldes y a temperatura templada para que se produzca un desuerado espontáneo. La maduración se realiza en cámara acondicionada. Regularmente se les da la vuelta para que la flora se implante en toda la corteza y adquiera las características deseadas. Olor: limpio, equilibrado e intenso, suave, láctico y característico, con notas dulces de cereal. Fundente al paladar, con sabor suave y muy personal. Algo ácido, con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el empleo del cuajo vegetal.
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Brand: Hacienda Zorita
EAN: 8437009730096
Categoría: Alimentos

Queso de Dehesa Reserva curado de leche cruda de oveja. La principal característica de este queso es que se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja ''chura'', con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración tradicionales. Se caracteriza por su aspecto al corte, con abundantes ojos distribuidos heterogéneamente, un agradable aroma y un franco sabor, en el que se perciben sabores ácidos y salados dentro de los elementales, con sensaciones trigeminales picantes. La persistencia en boca es larga con evolución lenta, dejando un agradable recuerdo.
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Brand: Hacienda Zorita
EAN: 8437009730577
Categoría: Alimentos

Primera quesería en España en elaborar queso con leche de burra zamorano-leonesa, una especie en peligro de extinción. Es el producto más especial y exclusivo de la marca. De sabor suave y con toque dulce, sorprende a quien lo prueba. Queso semi duro de leche cruda de oveja y de burra, con una curación mínima de 8 meses. Es un queso cremoso, de sabor suave y agradable, con un toque dulce que le aporta la leche de burra que invita a seguir comiéndolo y hace que sea único y muy especial. Además, somos la única quesería que lo produce en España y nuestra producción de este producto, es limitada. Aspecto: forma cilíndrica, con corteza natural florecida por moho blanco. Pasta de color desde el blanco marfil al amarillo pajizo en función de la maduración. En su interior, presencia de ojos mecánicos de pequeño tamaño repartidos de forma homogénea por toda la pasta. Textura: pasta elástica, levemente firme, elevada solubilidad y mantecosidad en boca. Sensaciones olfato-gustativas: de intensidad leve a moderada en función de la maduración tanto en nariz como en boca. Agradable, láctico fresco, con toques afrutados, frutos secos, moho superficial. Además, puede presentar un sabor dulce característico de la leche de burra. De forma general, presenta un aroma complejo y persistente en boca, pudiendo llegar a percibirse una agradable sensación picante en maduraciones más avanzadas. Es un queso diferente y original, para sorprender a los más exigentes gourmets.
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