La Ciencia De Carne Qu | ofertas similares hoy
-5%1 
- N -
20.9 EUR 22 EUR
La Ciencia De La Carne: La Química Del Filete Y El Asado
Agapea.com
Brand: N
EAN: 9788417127732
MPN: 9788417127732
Categoría: Libros y revistas
Libro: LA CIENCIA DE LA CARNE: LA QUíMICA DEL FILETE Y EL ASADO (978-84-17-12773-2) de Bressanini, Dario (N ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Observar un filete mientras se cuece puede suscitar muchas preguntas. Por ejemplo: deberamos darle la vuelta una sola vez? Si o hacemos a la plancha, es mejor no salarlo porque si no se seca? Y por qu, en algn momento, empiezan a salir gotitas a la superficie? Todo esto tiene respuesta y una respuesta cientfica. Porque, por mucho que nos sorprenda, todos los modos de coccin de la carne se asientan sobre unos pocos principios cientficos. Este libro quiere mostrarnos esos principios, a la vez que los ilustra con recetas. No es, por tanto, un libro de cocina al uso. Se podra considerar ms bien una suma de experimentos culinarios: unos principios fsicos y qumicos y sus aplicaciones experimentales en un alimento concreto. Tras la exitosa publicacin de La ciencia de la pastelera, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne. 0
Compara precios desde:
N in Libros y revistas
EAN: 9788417127732
MPN: 9788417127732
Categoría: Libros y revistas
Libro: LA CIENCIA DE LA CARNE: LA QUíMICA DEL FILETE Y EL ASADO (978-84-17-12773-2) de Bressanini, Dario (N ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Observar un filete mientras se cuece puede suscitar muchas preguntas. Por ejemplo: deberamos darle la vuelta una sola vez? Si o hacemos a la plancha, es mejor no salarlo porque si no se seca? Y por qu, en algn momento, empiezan a salir gotitas a la superficie? Todo esto tiene respuesta y una respuesta cientfica. Porque, por mucho que nos sorprenda, todos los modos de coccin de la carne se asientan sobre unos pocos principios cientficos. Este libro quiere mostrarnos esos principios, a la vez que los ilustra con recetas. No es, por tanto, un libro de cocina al uso. Se podra considerar ms bien una suma de experimentos culinarios: unos principios fsicos y qumicos y sus aplicaciones experimentales en un alimento concreto. Tras la exitosa publicacin de La ciencia de la pastelera, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne. 0
Compara precios desde:
N in Libros y revistas
