Larousse La Escuela De Panadería. Le Cordon Bleu
Brand: Larousse
EAN:
9788419250100MPN: 9788419250100
Categoría: Libros y revistas
Libro: La escuela de panadería. Le Cordon Bleu (978-84-19-25010-0) de Larousse Editorial (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Los chefs de Le Cordon Bleu , en una nueva colaboración con Larousse Editorial , ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna. Con propuestas procedentes de todo el mundo , esta obra recoge más de 80 recetas de distintos niveles de dificultad y totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso . Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería , explica detalladamente todas y cada una de las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, esta Escuela de panadería enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería. 0
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