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- Editorial Síntesis, S.a. -
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Editorial Síntesis, S.a. La Elaboración De Pastelería Y Repostería En Cocina
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Brand: Editorial Síntesis, S.a.
EAN: 9788490771549
MPN: 9788490771549
Categoría: Libros y revistas
Libro: La elaboración de pastelería y repostería en cocina (978-84-9077-154-9) de Blasco Alonso, Gloria (Editorial Síntesis, S.A. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. Encuadernación: Rústica Colección: Hostelería y Turismo. Nuevos módulos; 68 Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquinaria y materias primas, para continuar de forma didáctica y sistemática con capítulos dedicados a las masas, pastas, cremas, salsas, baños, mousses, sorbetes y helados, y terminar con las tartas y los postres, sin olvidar la aplicación de las nuevas tecnologías en pastelería y repostería. 0
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MPN: 9788490771549
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Libro: La elaboración de pastelería y repostería en cocina (978-84-9077-154-9) de Blasco Alonso, Gloria (Editorial Síntesis, S.A. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. Encuadernación: Rústica Colección: Hostelería y Turismo. Nuevos módulos; 68 Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquinaria y materias primas, para continuar de forma didáctica y sistemática con capítulos dedicados a las masas, pastas, cremas, salsas, baños, mousses, sorbetes y helados, y terminar con las tartas y los postres, sin olvidar la aplicación de las nuevas tecnologías en pastelería y repostería. 0
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