1 Ofertas Ediciones Nobel, Sa Libro Oro Carnes (t5) | Las mejores ofertas en línea

Brand: Ediciones Nobel, Sa
EAN: 9788489770317
MPN: 9788489770317
Categoría: Libros y revistas

Libro: LIBRO ORO CARNES (T5) (978-84-89770-31-7) de Academia de la Cocina Española (Ediciones Nobel, SA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes. 0
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