2 Ofertas Susaeta Ediciones S.a El Arte De Emplatar | Las mejores ofertas en línea
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Brand: Susaeta Ediciones S.a
EAN: 9788467756777
Categoría: Libros y revistas
La Alta Cocina Y La Cocina Molecular Han Transformado En Arte La Presentacin De Los Alimentos
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Susaeta Ediciones S.a El Arte De Emplatar
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EAN: 9788467756777
MPN: 9788467756777
Categoría: Libros y revistas
Libro: El arte de emplatar (978-84-677-5677-7) de Uriel Herrera, Roberto, Uriel Herrera, Roberto, Cuenca, Rocío (Susaeta Ediciones ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas...), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. 0
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EAN: 9788467756777
MPN: 9788467756777
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Libro: El arte de emplatar (978-84-677-5677-7) de Uriel Herrera, Roberto, Uriel Herrera, Roberto, Cuenca, Rocío (Susaeta Ediciones ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas...), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. 0
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