2 Ofertas Sintesis Microbiologi#769;a E Higiene Alimentaria. Sanidad G.s. | Las mejores ofertas en línea

Brand: Sintesis
EAN: 9788413573335
MPN: 9788413573335
Categoría: Libros y revistas

Libro: Microbiologi#769;a e higiene alimentaria. Sanidad G.S. Dietética (978-84-13-57333-5) de Torralba Díaz, Sara (Sintesis ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. Encuadernación: Tapa blanda La microbiología alimentaria desempeña un papel clave en la calidad y seguridad de los productos alimenticios. Es fundamental conocer los principios básicos, las posibles infecciones y procesos toxicológicos relacionados con la contaminación microbiana de alimentos, así como los sistemas y métodos de conservación para prevenirlos. "Este libro está dirigido a los alumnos del ciclo formativo de grado superior de Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad. Consta de siete capítulos, en los que se desarrollan los conocimientos para el aprendizaje del módulo profesional de Microbiología e Higiene Alimentaria, según la normativa vigente. Cada uno de ellos no solo presenta los contenidos teóricos, sino también elementos como actividades, prácticas de laboratorio y propuestas de trabajo, esto es, recursos adicionales que facilitan la comprensión del módulo y enriquecen la experiencia de aprendizaje. El libro proporciona información de alta calidad sobre microbiología e higiene alimentaria, siendo una valiosa herramienta tanto para los estudiantes del ciclo formativo como para los profesionales de la dietética que busquen una revisión rápida y actualizada sobre el tema." 0 PRóLOGO 1. HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIóN EN LA MANIPULACIóN DE ALIMENTOS Objetivos Mapa conceptual Glosario 1.1. Manipuladores de alimentos 1.2. La limpieza en el sector alimentario 1.3. La desinfección en el sector alimentario 1.4. Procedimiento de limpieza y desinfección de locales y superficies 1.5. Instalaciones metálicas y corrosión 1.6. Tratamiento y desinfección del agua en función de su utilización Resumen Ejercicios propuestos Práctica Lee y debate en clase Actividades de autoevaluación 2. FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGíA Objetivos Mapa conceptual Glosario 2.1. Principios generales de microbiologíav 2.2. Los microorganismos como células 2.3. Manejo de los microorganismos en el laboratorio 2.4. Impacto de los microorganismos en nuestras vidas Resumen Ejercicios Práctica Lee y debate en clase Actividades de autoevaluación 3. TéCNICAS MICROBIOLóGICAS EN EL ANáLISIS DE ALIMENTOS Objetivos Mapa conceptual Glosario 3.1. El laboratorio de microbiología 3.2. Medios de cultivo de microorganismos 3.3. Siembra de microorganismos 3.4. Incubación de los medios de cultivo 3.5. Pruebas de identificación de microorganismos de interés alimentario 3.6. Técnicas de muestreo en alimentos e instalaciones 3.7. Recuento general de microorganismos en alimentos 3.8. Análisis microbiológico de alimentos específicos Resumen Ejercicios propuestos Práctica Lee y debate en clase Actividades de autoevaluación 4. TOXICOLOGíA ALIMENTARIA Objetivos Mapa conceptual Glosariov 4.1. Introducción a la toxicología alimentaria 4.2. Evaluación de la toxicidad de los...
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Sintesis in Libros y revistas

Brand: Editorial Sintesis S.a.
EAN: 9788413573335
Categoría: Libros y revistas

Este Libro Est Dirigido A Los Alumnos Del Ciclo Formativo De Grado Superior De Diettica Pertenec
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